食物アレルギー
特定原材料等27品目中、
食べる事が出来るのは、
「そば、 牛肉、鶏肉、
やまいも、乳製品」
当前、大豆、小麦粉はだめな訳で、
普通の調味料はほとんど使えません。
その中で、どれだけのお料理を
美味しく作る事が出来るのか
チャレンジ中の私です(^^)
昨夜は、娘の彼のリクエストで
青椒肉絲と麻婆茄子を作りました。
出来上がりは、も～最高！
自分で言うのもなんですが、
本当に絶品です！
彼も夫もすごく美味しいと
私の心も絶好調です！
工夫次第で、中華料理も
美味しく作れるものですね！
↓レシピです↓
＊青椒肉絲＊
・材 料・
牛肉・ピーマン・赤いパプリカ・竹の子
にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒
鶏がらスープの素・お米の油・お砂糖
お米のお醤油
＊お酒・お米のお醤油・お砂糖・お塩・
胡椒・鶏がらスープの素を事前に
混ぜておく。
・作り方・
１・牛肉は細切りにしてお酒・おろしにんにく・
お米のお醤油・片栗粉で下味をつけて、
１０分ぐらい置いておく。
２・フライパンにお米の油を熱し、１を入れて
菜箸で牛肉をほぐしながら炒める。（強火）
３・２の牛肉に火が通ったら、一旦お皿にとる。
４・同じフライパンに油が少ないようなら足して、
ピーマン・赤いパプリカ・竹の子を入れ
軽く炒める。
５・４に火が軽く通ったら、牛肉を戻して
軽く合わせ炒める。
６・４に事前に混ぜておいた調味料を
加えて、手早く混ぜ合わせる。
７・味見をして、味を整えて完成！
＊麻婆茄子＊
・材 料・
鳥ひき肉・茄子・生姜・長ネギ
にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒
鶏がらスープの素・お米の油・お米のお醤油
お砂糖・豆板醤・甜麺醤・黒玄米酢
＊お酒・お米のお醤油・お砂糖・黒玄米酢
豆板醤・甜麺醤・鶏がらスープの素を
事前にお湯と混ぜ合わせておく。
・作り方・
１・茄子はを切り、アク抜きをしておく。
２・生姜と長ネギは粗みじん切りにする。
３・茄子を軽く炒めた後、お皿にとる。
４・鳥ひき肉と粗みじん切りの生姜と
長ネギをしっかりと炒めてから
合わせ調味料を加える。
５・お皿に移した茄子を４に戻し入れて、
2分ぐらい軽く煮て、味を整えてから
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ完成！
ウマウマ！絶品です！
アレルギーのない方にも
お勧めですよ！
＊スープはキャベツ・鳥のモモ肉を使い
鶏がらスープの素と塩胡椒・お米のお醤油で
味付けしました(^^)
スープも美味しく完成！
＊生野菜のサラダは５種類のレタス。
＊カプリ風レモンドレッシング。
・ドレッシングの材料・
・レモン汁・大さじ３
・オリーブ油・大さじ１
・お塩・小さじ1/2
・お砂糖 小さじ２
・黒胡椒・適量
↑↑お好みで、味を調整してくださいね。
