大豆や小麦粉が入った調味料を使わない・青椒肉絲と麻婆茄子

大豆や小麦粉が入った調味料を使わない・青椒肉絲と麻婆茄子

食物アレルギー

特定原材料等27品目中、
食べる事が出来るのは、
「そば、 牛肉、鶏肉、
      やまいも、乳製品」
当前、大豆、小麦粉はだめな訳で、
普通の調味料はほとんど使えません。

その中で、どれだけのお料理を
美味しく作る事が出来るのか
チャレンジ中の私です(^^)

 

 

昨夜は、娘の彼のリクエストで
青椒肉絲と麻婆茄子を作りました。

出来上がりは、も~最高!
自分で言うのもなんですが、
本当に絶品です!

彼も夫もすごく美味しいと
私の心も絶好調です!

工夫次第で、中華料理も
美味しく作れるものですね!

↓レシピです↓

*青椒肉絲*

・材 料・
牛肉・ピーマン・赤いパプリカ・竹の子
にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒
鶏がらスープの素・お米の油・お砂糖
お米のお醤油

*お酒・お米のお醤油・お砂糖・お塩・
 胡椒・鶏がらスープの素を事前に
 混ぜておく。

・作り方・

1・牛肉は細切りにしてお酒・おろしにんにく・
 お米のお醤油・片栗粉で下味をつけて、
 10分ぐらい置いておく。

2・フライパンにお米の油を熱し、1を入れて
  菜箸で牛肉をほぐしながら炒める。(強火)

3・2の牛肉に火が通ったら、一旦お皿にとる。

4・同じフライパンに油が少ないようなら足して、
  ピーマン・赤いパプリカ・竹の子を入れ
  軽く炒める。

5・4に火が軽く通ったら、牛肉を戻して
  軽く合わせ炒める。

6・4に事前に混ぜておいた調味料を
  加えて、手早く混ぜ合わせる。

7・味見をして、味を整えて完成!

 

*麻婆茄子*

・材 料・

鳥ひき肉・茄子・生姜・長ネギ
にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒
鶏がらスープの素・お米の油・お米のお醤油
お砂糖・豆板醤・甜麺醤・黒玄米酢

*お酒・お米のお醤油・お砂糖・黒玄米酢
 豆板醤・甜麺醤・鶏がらスープの素を
 事前にお湯と混ぜ合わせておく。

 

・作り方・

1・茄子はを切り、アク抜きをしておく。

2・生姜と長ネギは粗みじん切りにする。

3・茄子を軽く炒めた後、お皿にとる。

4・鳥ひき肉と粗みじん切りの生姜と

  長ネギをしっかりと炒めてから
  合わせ調味料を加える。

5・お皿に移した茄子を4に戻し入れて、

  2分ぐらい軽く煮て、味を整えてから
  水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ完成!

ウマウマ!絶品です!
アレルギーのない方にも
お勧めですよ!

*スープはキャベツ・鳥のモモ肉を使い
 鶏がらスープの素と塩胡椒・お米のお醤油で
 味付けしました(^^)
スープも美味しく完成!

*生野菜のサラダは5種類のレタス。
*カプリ風レモンドレッシング。

・ドレッシングの材料・

・レモン汁・大さじ3
・オリーブ油・大さじ1
・お塩・小さじ1/2
・お砂糖 小さじ2
・黒胡椒・適量

↑↑お好みで、味を調整してくださいね。

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