食物アレルギー
特定原材料等27品目中、
食べる事が出来るのは、
「そば、 牛肉、鶏肉、
やまいも、乳製品」
当前、大豆、小麦粉はだめな訳で、
普通の調味料はほとんど使えません。
その中で、どれだけのお料理を
美味しく作る事が出来るのか
チャレンジ中の私です(^^)
昨夜は、娘の彼のリクエストで
青椒肉絲と麻婆茄子を作りました。
出来上がりは、も~最高!
自分で言うのもなんですが、
本当に絶品です!
彼も夫もすごく美味しいと
私の心も絶好調です!
工夫次第で、中華料理も
美味しく作れるものですね!
↓レシピです↓
*青椒肉絲*
・材 料・
牛肉・ピーマン・赤いパプリカ・竹の子
にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒
鶏がらスープの素・お米の油・お砂糖
お米のお醤油
*お酒・お米のお醤油・お砂糖・お塩・
胡椒・鶏がらスープの素を事前に
混ぜておく。
・作り方・
1・牛肉は細切りにしてお酒・おろしにんにく・
お米のお醤油・片栗粉で下味をつけて、
10分ぐらい置いておく。
2・フライパンにお米の油を熱し、1を入れて
菜箸で牛肉をほぐしながら炒める。(強火)
3・2の牛肉に火が通ったら、一旦お皿にとる。
4・同じフライパンに油が少ないようなら足して、
ピーマン・赤いパプリカ・竹の子を入れ
軽く炒める。
5・4に火が軽く通ったら、牛肉を戻して
軽く合わせ炒める。
6・4に事前に混ぜておいた調味料を
加えて、手早く混ぜ合わせる。
7・味見をして、味を整えて完成!
*麻婆茄子*
・材 料・
鳥ひき肉・茄子・生姜・長ネギ
にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒
鶏がらスープの素・お米の油・お米のお醤油
お砂糖・豆板醤・甜麺醤・黒玄米酢
*お酒・お米のお醤油・お砂糖・黒玄米酢
豆板醤・甜麺醤・鶏がらスープの素を
事前にお湯と混ぜ合わせておく。
・作り方・
1・茄子はを切り、アク抜きをしておく。
2・生姜と長ネギは粗みじん切りにする。
3・茄子を軽く炒めた後、お皿にとる。
4・鳥ひき肉と粗みじん切りの生姜と
長ネギをしっかりと炒めてから
合わせ調味料を加える。
5・お皿に移した茄子を4に戻し入れて、
2分ぐらい軽く煮て、味を整えてから
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ完成!
ウマウマ!絶品です!
アレルギーのない方にも
お勧めですよ!
*スープはキャベツ・鳥のモモ肉を使い
鶏がらスープの素と塩胡椒・お米のお醤油で
味付けしました(^^)
スープも美味しく完成!
*生野菜のサラダは5種類のレタス。
*カプリ風レモンドレッシング。
・ドレッシングの材料・
・レモン汁・大さじ3
・オリーブ油・大さじ1
・お塩・小さじ1/2
・お砂糖 小さじ2
・黒胡椒・適量
↑↑お好みで、味を調整してくださいね。