義父が大晦日に一時帰宅をしました。
この日をとっても楽しみにしていた義父ですが、
嚥下障害がある為、ちょっと不安もあるようでした。
病院食も飽きてしまったようで、
色々と食べたいものをリクエストしていました。
介護食を作るのは当然初めてで、
私も少々不安はありましたが、
義弟のお嫁ちゃんと一緒に作ってみました。
普通にお料理をした後、種類別に取り出して
フードプロセッサーで細かくします。
２０年以上も前に買ったフードプロセッサーが
大活躍しています。捨てなくてよかった (#^.^#)
その後、トロミを付ける粉でマヨネーズぐらいの
硬さに調節します。
思った以上にこの粉を使いました。
一日目の夕食から作りました。
茶碗蒸し、トマト、鶏肉と野菜のポトフ
鶏肉の香味焼き、りんご煮、ご飯、お茶
茶碗蒸しと鶏肉の香味焼きは味が濃くて不評。
ご飯はもう少し、米粒があり熱いほうがが良いと。
その他は、美味しいと言ってもらえました(^-^;
義父の感想を聞くと、介護食を作るって
難しいな～って思いました(~_~)
翌日の朝、煮しめのふきやお豆腐類、
ポトフのブロッコリーと人参、
お雑煮の汁、りんご煮、ご飯、お茶。
お餅を食べたいと言われましたが、
さすがにお餅は危険なので、
食べさせられません(*_*;
義父、食欲があり食べ過ぎたと(-_-;)
なので、お昼は少なめにして
ご飯、りんご煮、ポトフの鶏肉、トマト
お茶、お雑煮の汁。
介護食を３回作り、作っている間に
ご飯が冷めたり、おかずが冷めたり、
温かいものを食べさせたいと思っても
トロミ粉を入れてかき混ぜている間に
冷めちゃうし、(-_-;)
なかなか、上手く行きませんが、
義父的には、安心したようなので、
後は、私が慣れるしかないな～って
思いました( ;∀;)
２月下旬には退院する予定なので、
その後は毎食作ることになりますが、
無理せずに頑張ろうと思います(*^^)v
